Изготовитель хлебобулочных изделий1. Общая характеристика профессии Выполняет технологические операции по изготовлению (приготовление, разделка, расслойка, формование теста; выпечка тестовых заготовок) хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий . 2. Требования к индивидуальным особенностям специалиста Развитая образная память, аккуратность, физическое здоровье, хорошо развитый вкус, обоняние и зрение, наблюдательность . 3. Медицинские противопоказания Работа не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата с нарушением двигательных функций, эндокринными заболеваниями (сахарный диабет), кожной аллергией и экземой кистей рук, дефектами зрения, хроническими инфекционными заболеваниями, являющимися бактерионосителями 4. Требования к профессиональной подготовке Должен знать: основные сведения о производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Ассортимент изделий; классификация и сорт. Технологический процесс; методы и способы его выполнения. Виды и классификация сырья. Назначение, состав, свойства и сорт сырья . 5. Родственные профессии Пекарь, машинист тесторазделочных машин, тестовод . Чтобы найти ответ на интересующий Вас вопрос воспользуйтесь формой - Поиск по сайту.
Ключевые теги: Справочник профессий |
